冬天食萝蔔最合时！咁应该点拣萝蔔呢？日本蔬菜达人传授心得

【拣萝蔔】农曆新年就快到，又係时候陪阿妈去办年货！就算不会在家整萝蔔糕，都会买白萝蔔煮贺年菜吧！那幺如何才能拣到靓萝蔔呢？日本电视节目《相叶マナブ》，请来每年营业额达9,000万日圆（即630万港币）的「杉本青果店」老闆杉本晃章先生，传授拣萝蔔的心得！

开估前，大家先想想…

同之前几次一样，大家一齐估下先啦！边个萝蔔好味啲？A or B？

逐个部分睇清楚

首先睇下啲叶… A好似直啲，B好似鬆散啲！

睇个Body～ A好似胀卜卜啲，B就好似修长啲！

睇埋底部，分别最大！A係圆碌碌，B係面尖尖！

杉本先生畀提示大家，係睇个底部！

拣萝蔔，原来係睇个底！

相叶雅纪发现B的底部係非常尖！

A就圆润得多！

咁圆碌碌定面尖尖好？

A or B？

答案係… A！

萝蔔成熟时…

杉本先生话，萝蔔熟的时候，底部就会胀卜卜。

 

「面尖尖」的B，其实即係仲未够熟，仲可以长大！

买半条的话…

日本超市会出售切开一半的大根，杉本先生教大家，愈粗愈好！

因为冬天的时候，萝蔔会留在泥土内成长，所以愈粗身的萝蔔就会吸收更多营养，味道更甜！但天气暖的话，萝蔔生长在泥土外，以及不会变粗的！

试食时间

相叶雅纪试食「面尖尖」的B，他觉得非常美味！

再切开圆碌碌的A，发现好多水分，食落口好似梨咁甜！

相叶雅纪试食A，觉得跟B完全不同，非常甜！

点食萝蔔最好味？

杉木先生表达，靓的萝蔔，煮熟食会更甜！

而最美味的食法，就是做「Oden」关东煮！

大根关东煮製法

Step 1：首先将萝蔔去皮。

Step 2：然后将顶部及底部的圈圈切平，这样切煮的时间没那幺易煮烂！（卖相很重要！）

Step 3：放入昆布高汤内煮。

大根关东煮完成！

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