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35位设计师巧手改造,士东市场成为全台「颜值」最高市场

   时间: 2020-06-05   来源: G生活报 阅读: 900

台北市的士东市场,5月经历了一场大改造,市场内19家摊商经过设计师的巧手,成为极富设计感的「时尚摊贩」。除了士东市场,2016年,也有设计团队针对东三水街市场进行「市场小学计划」,改造市场的同时,也带动市场摊商向心力。

《ETNEWS》报导,不同于一般传统市场拥挤杂乱的印象,位于天母商圈的士东市场,原本的空间就非常明亮、高挑、宽敞,而且严格实施「血水不落地」的政策,让市场里没有生肉的腥味。加上品质优良、种类齐全的生鲜、食品与百货,让它获选为经济部4星市集。除了环境卫生外,士东市场更是北市唯一、全台唯二提供手推车的市场,让民众购物更加便利。

《疯设计》报导,今年5月,由CN FLOWER西恩花艺总监凌宗涌、Meissen上海董事长叶佳琪、暄品设计总监朱柏仰、青埕设计总监郭侠邑等人发起的「美好关係」团队,邀请众多设计师进驻台北市士东市场,活化市场空间。

《好房网》报导,一开始,大多数摊商都踌躇不前,在多方协调、屡次沟通下,团队决定先以「123水饺」做为改造示範店。

4月17日,凌宗涌、郭侠邑与工程团队出现在老店现场,开始为期一天的改造。「123水饺」原本就以黑底衬托自家产品,设计师延续这样的概念,将一面墙涂黑并钉上多功能木板,让原本随意吊挂的杂物有了归所,另一面墙挂上层板、注入绿意,柔和了视觉,所有产品整齐排列在檯面,方便客人採买。

经过「123水饺」的示範,5月22日,其他18家摊商与来自中港台的35位设计师、建筑师、企业共同努力,再次激荡出新火花。

《苹果日报》报导,经过改造,原本略显杂乱的蔬果店,加了灯架、木箱后,变得明亮整洁,原貌昏暗的製麵店,因为注入黄色及盆栽的元素,氛围变得更年轻有活力,寻常的熟食摊,用了木工,改造墙板后,变得很有日式风情。

《ETNEWS》报导,士东市场会长许桂招说:「一开始报名不太踊跃,大家都怕麻烦、怕改变,是经过了好几次的沟通才提高了参与度。」许桂招也笑着说,改造后大家都很惊喜也很满意,让没有参加的摊贩也跃跃欲试。

其中一家参与改造的店家「三年九班豆工厂」老闆娘杨小姐表示,当初设计师只花了三天就完成改造,不仅改变了墙面色彩及装饰,还请杭州的国画大师亲自为他们画招牌,让他们惊艳不已。杨小姐说:「还有客人来到店上只顾着欣赏店面,要走时才想起来忘了要买菜!」

士东市场自治会会长许桂招(左)与由CN FLOWER西恩花艺总监凌宗涌(左)合照。

除了士东市场空间,2016年,配合「台北世界设计之都」,也有一系列针对台北市东三水街市场进行的「市场小学计划」。

《MOS TIMES明日誌》报导,「市场小学计划」的发起团队是「都市酵母」,希望连结市场店家和周围学校,从地方教育和环境美学设计着手,让市民能发掘更多隐藏在生活细节的饮食和文化。

一方面,主办团队邀请市场周围的小学参与计画,将课室移置市场内,鼓励市场摊贩分享自己的专业,传承给小学生;另一方面,也邀请四组设计团队与四间店家摊位合作,以IKEA家具改造摊位环境。

《CITYZINE城市誌》的专访报导,「都市酵母」团队成员培侬曾经表示,「当说到『改造市场』,要先有的观念是:我们不是要把它变得多有设计感。」

培侬解释道,「其实在100多摊中,我们只有改造四摊,因此改造的并不多。但是在那个过程中,路过的摊贩或店家就会询问:『你们油漆是哪一家的?好像都不会臭,我也想要整理一下店面!』我们在期待的就是这个──带起大伙儿都想让市场更好的心情──这样的契机才是重点。」

如何让大家爱上台北这座城市?设计师们选择让小学生走进传统市场开始

《中国时报》报导,台北市市场处近年来积极推动市场硬体改建,透过改建工程计画,打造新市场,藉由新颖的经营环境,扭转市民对传统市场髒乱不卫生的刻板印象;在软体方面如市场行销、摊商辅导等也投入相当多资源。

《关键评论网》读者陈伯玮曾于2017年3月间投书指出,经济部商业司曾断断续续地举办各种市场改造计画,包括1998年开始的「传统市场更新与改善五年计画」、2009年开始的「改进传统市集经营管理计画」到2011年开始的「樂活菜市仔竞争力提升计画」。

这些计画皆立意良好,但其中有些却成效有限。比如东门市场是採用请部落客撰写相关宣传材料的方式,或是以网路市集、绿色市集做切入,抑或是举办创业人才培训营等;然而,这些缺乏沟通、调查、时间酝酿的「速成改造」有时候很难与台湾传统市场本身的定位和原有风俗做有效结合。

让世界看见传统市场的台湾特色——以台北滨江市场为例
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